主料:
面条适量，
茄子适量，
菜瓜适量，
猪肉适量
辅料:
红椒适量，
手擀粉适量，
小香葱适量调料
盐适量，
生抽适量，
十三香适量，
鸡粉适量凉拌面的做法步骤
1.菜瓜切片，茄子切块，小香葱切段，红椒切块。
2.锅中烧油油热后放入茄子煎至金黄，带有微焦感后盛出。
3.锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，放入少许火锅底料和小香葱段，炒香后放入菜瓜片煸炒。
4.接着倒入之前炒好的茄子。
5.放入手擀粉段翻炒。
6.包入适量的盐，生抽，十三香，翻均匀后加入适量的清水，进行焖煮。
7.汤汁收干时加入葱段和红椒块，撒一些鸡粉炒匀。
8.最后装盘待用。
9.面条煮熟，过一两次冷水装盘，放上之前炒好的菜，撒些葱花，喜欢吃辣，可以放些辣椒油，这道凉拌面就完成了。
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