主料:
蒲瓜，
1根，
夹心肉适量
辅料:
香葱，
2颗，
大蒜，
2瓣，
盐适量，
油适量蒲瓜条炒肉的做法步骤
1.秋天的蒲瓜清嫩，挑选时要选鲜嫩的。洗干净后，用刨刀把皮刨去。
2.把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片，随自己喜欢。
3.把大蒜去皮切成末，再把肉也切成条。要让肉吃起来更软嫩，加点淀粉和盐抓一下。
4.起锅烧热后倒入适量的油，烧至七成热下蒜末和肉条，翻炒均匀变色，马上放入蒲瓜条。
5.熟得差不多，蒲瓜条从微发白变得略透明，基本就熟透了，再放入适量的盐调味，最后撒上适量的葱花拌匀便可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1、一定要挑选新鲜的，切的时候，拿一小块用舌尖尝一下，苦的话就不要，发苦的不能吃。
2、全程大火爆炒，动作要快，不需要加一滴水，调料简单，尽量保持它们的原汁原味，营养不流失。
3、后放盐，才能让瓜条清脆又能锁住水分。
4、肉要吃起来软嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 蒲瓜
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