主料:
豇豆适量，
茄子适量，
蒜头适量，
猪肉适量红油豆瓣酱适量辣椒适量
辅料:
白糖适量茄子烧豆角的做法步骤
1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段
2.茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段
3.放入锅内，加入淡盐水浸泡备用
4.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒
5.将茄条煸炒至软变透明状态盛出
6.锅内留些油，倒入豇豆煸炒
7.将豇豆煸炒后也同样盛出备用
8.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香
9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱
10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆
11.炒匀后调入水淀粉
12.待汤汁浓稠时即可盛出食用
小窍门&温馨提示
A：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用
B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
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热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 豇豆
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