主料:
杭椒，
2个，
胡萝卜，
20克，
西兰花，
120克，
鸭脯肉，
306克
辅料:
葵花籽油适量葱姜适量白醋，
少许，
味精，
少许，
鱼露，
1汤匙，
老抽，
1汤匙，
料酒，
2汤匙，
食盐，
2小勺，
白糖，
2小勺香煎鸭脯肉的做法步骤
1.备好食材
2.鸭脯肉洗净沥干，斜切打花刀
3.倒入料酒、少许和鱼露
4.加些葱姜、食盐腌制40分钟左右，再冲洗干净
5.花菜，杭椒和胡萝卜切开备用
6.水中来少许食盐、葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用
7.锅中重新倒油爆香葱香后盛起，丢入鸭脯、鸭皮朝下
8.中火煎制两面略焦黄后，倒出多余的鸭油
9.滴入少许料酒
10.再倒少许老抽和温水，加盖大火
11.煮开后：加入2小勺白糖
12.炖1~2分钟后放些食盐
13.转大火收汁，待水渐干时放入杭椒和胡萝卜
14.翻炒几下撒少许味精炒匀关火，最后盛入铺满西兰花的盘中即可
小窍门&温馨提示
1、鸭脯肉厚打花刀再腌制便其有底味
2、白醋和鱼露，目的就是去腥提鲜
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 杭椒
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