主料:
芹菜叶,
100g,
豆腐干,
1块
辅料:
油适量,
盐适量,
干辣椒,
3个,
大蒜,
3瓣,
香醋适量,
白糖,
少许,
花椒粒适量,
白芝麻适量芹菜叶拌香干的做法步骤
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1.食材:芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻(熟)
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2.芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。
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3.焯过水的芹菜放到凉水中激凉,挤干水份切碎
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4.豆腐干切小粒,大蒜切末,干辣椒掰开。
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5.切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。
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6.处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中,加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。
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7.凉锅凉油,放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。
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8.捞出变色的花椒不用,趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。
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9.拌匀即可。
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10.成品!
小窍门&温馨提示
芹菜叶焯烫不要时间长,入水变软即可捞出过凉水,焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿
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凉菜 素菜 家常菜 芹菜叶
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