主料:
芹菜叶，
100g，
豆腐干，
1块
辅料:
油适量，
盐适量，
干辣椒，
3个，
大蒜，
3瓣，
香醋适量，
白糖，
少许，
花椒粒适量，
白芝麻适量芹菜叶拌香干的做法步骤
1.食材：芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻（熟）
2.芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。
3.焯过水的芹菜放到凉水中激凉，挤干水份切碎
4.豆腐干切小粒，大蒜切末，干辣椒掰开。
5.切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。
6.处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中，加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。
7.凉锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。
8.捞出变色的花椒不用，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。
9.拌匀即可。
10.成品！
小窍门&温馨提示
芹菜叶焯烫不要时间长，入水变软即可捞出过凉水，焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿
TAGS：
凉菜 素菜 家常菜 芹菜叶
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