主料:
鲜笋，200克小米辣，
2个，
蒜头，
1个
辅料:
陈醋，
少许，
香油，
少许，
盐适量，
油泼辣子，
少许，
生抽，
少许麻辣凉拌鲜笋的做法步骤
1.准备材料。
2.先把鲜笋处理一下，洗净后对半切开。
3.放入冷水锅里加一勺白糖焯熟，约2分钟。
4.蒜头切末，小米辣切碎，分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋，拌匀。
5.焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下。
6.控干水份后与调料拌匀。
小窍门&温馨提示
需要注意的是要挑嫩的鲜笋哦，焯熟后放入冷水中浸泡能让鲜笋保持鲜嫩脆感。这可比小火慢煨的鲜笋来的简单方便口味更诱人哦。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 晚餐 小米辣
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