主料:
面粉，
500克，
鸡蛋，
一个，
盐，
8克，
小苏打，
3克，
泡打粉，
8克，
温水，
260克
辅料:
油，
稍宽（留30克放入面粉中）油条的做法步骤
1.准备好面粉。
2.加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、30克油。
3.搅拌成面絮。
4.不要过度揉哦，成团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5.时间结束后，用手揣面一分钟左右（手上抹油防粘）。
6.折叠面，反复揣面、叠面多次后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8.再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟（这个步骤重复三遍）。
9.面就好了，越来越光滑。
10.整理形状，放入保鲜袋中密封保存，放入冰箱中冷藏一个晚上。
11.第二天取出面团，室温醒发30分钟。
12.不要揉面，用手按压。
13.整理成0.5cm厚的长方形的面片。
14.切成3cm宽的小面片。
15.隔一块打上水印。
16.两块重叠。
17.用筷子在中间压一下，油条生胚就好了。
18.起锅烧油，用筷子试一下，油温冒打泡泡时。
19.拿出一个油条生胚，用手轻轻撑长，放入油锅中，用筷子不停的翻动，以免受热不均匀。
20.边炸边翻动。
21.炸至两面金黄色。
22.捞出，沥干油。
23.好了。
24.成品图。
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小吃 其他菜系 面粉
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