主料:
鸡翅中适量
辅料:
辣椒适量，
盐适量，
白胡椒粉适量，
生抽适量，
玉米淀粉适量，
花生油适量，
花椒适量，
麻椒适量，
蒜蓉适量，
白芝麻适量，
孜然粒适量，
辣椒粉适量，
味精适量孜然麻辣鸡翅的做法步骤
1.辣椒洗一下，斜剪两剪。
2.凉水浸泡二十分钟。（我这个辣椒特别干，浸泡时候可增减，泡软即可）
3.新鲜鸡翅中适量。洗一下。
4.从中间纵剪一刀。
5.适盐，生抽，白胡椒粉调一个底味儿。不用放老抽，炸出来发黑。这样腌制的，一会炸出来色泽特别好看。
6.抓匀。
7.适量玉米淀粉。
8.抓拌均匀。
9.适量花生油。
10.均匀包裹在鸡翅上面，腌制二三十分钟。
11.锅里适量油烧五六热，鸡翅一个一个下入。先不要翻动，以免鸡翅粘连。
12.待炸至微微上色，用筷子翻动几下。火不易太大，以免外焦里生。小火炸个五六分钟。
13.捞出。
14.待油温升至六七成热，鸡翅放入，复炸一遍。
15.颜色非常漂亮。此时就很好吃了。
16.白芝麻，孜然粒，辣椒粉备好。
17.锅里适量油烧微热，花椒，麻椒，蒜片炒香。
18.泡好的辣椒控水倒入。
19.翻炒几下。
20.白芝麻，孜然粒，辣椒粉倒入。
21.Y1y出香味儿。
22.炸过的鸡翅倒入。
23.翻炒几下，适量盐，生抽，鸡精调味儿。
24.翻炒均匀入味儿。
25.漂亮极了。
26.成品。
27.成品。
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热菜 家常菜 鸡翅中
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