主料:
卤大肠，
1碗，
腊八蒜，
1小碗
辅料:
腊八醋，20克油，
少许，
葱花，
少许，
姜丝，
少许，
盐适量，
白糖，
少许，
酱油适量，
玉米淀粉，
5克，
凉水，
少许腊八蒜烧肥肠的做法步骤
1.卤大肠和腊八蒜准备好；卤大肠可以是自家卤的，也可以买半成品或者成品，如果是凉的要加热一下再使用；腊八蒜的用量要多一些。
2.将大肠切小段，腊八蒜切掉头尾两端；腊八蒜的用量和大肠的比例差不多是1：1，即一段大肠配一瓣蒜。
3.大葱切末，姜切丝，准备一点腊八醋，用量无需多，有两调羹即20克左右。
4.少许玉米淀粉和少许凉水混合成淀粉浆。
5.炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、腊八蒜同入锅中，小火炒1分钟。
6.将肥肠段入锅中，适量卤肠汁也一同入锅，小火翻炒，撒盐、白糖，倒少许酱油调味上色。
7.待肥肠段完全变软后，淋入少许腊八蒜。
8.快速翻炒均匀，将淀粉浆重新搅拌后淋入锅中。
9.淀粉浆凝固并且料汁均匀挂在肥肠上，出锅。
10.腊八蒜烧肥肠，味道醇香，开胃解馋！
小窍门&温馨提示
1、大肠要用卤熟的大肠，入锅翻炒几下后就能出锅。
2、腊八蒜要切掉两头，更显整齐；淋入腊八醋更有解腻、开胃的效果。
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热菜 家常菜 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 卤大肠
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