主料:
鸡杂，
300g，
茄瓜，
1个
辅料:
干辣椒，
5个生辣椒，2个食用油，
2勺，
蚝油，
1勺，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
老抽，
半勺，
蒜苗，
2颗，
芹菜，
1颗，
生姜，
4片，
大蒜，
3瓣鸡杂焖茄瓜的做法步骤
1.茄子洗净，切丁；鸡杂洗净切开。
2.姜切丝，蒜头切碎、蒜苗和芹菜切段、生辣椒切碎、干辣椒切成两半。
3.先腌渍鸡杂：放入姜丝、料酒、生抽，拌匀腌制2-5分钟。
4.炒锅烧热，下油烧热后倒入鸡杂，翻炒，这时候鸡杂通常会出现很多水份，不要急，要将水份炒干。
5.把鸡杂中的水份炒干后，等鸡杂炒出油，便加入蒜碎、辣椒、蒜苗白，炒香。
6.倒入切瓜丁，翻炒一下，加入生抽。
7.加入两碗水，加入一点老抽、蚝油，大火烧开，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。
8.打开锅盖大火收汁，加入蒜叶、芹菜翻炒1分钟出锅。
9.成品！
小窍门&温馨提示
1、鸡杂要煎出油才更香哦，而且不会腻^_^。
2、不一定用茄瓜，其他同类的茄子都可以哦。
3、鸡杂是高热量的食物，需要控制不宜频繁食用哟。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡杂
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