主料:
三文鱼头，
一个，
土豆，
一个，
蒜，
一个，
洋葱，
1/3，
姜适量，
鸡蛋清，
一个，
红椒，
半个，
葱，
2根
辅料:
味极鲜适量，
生抽适量，
白酒适量，
白胡椒粉适量，
油适量，
盐，
少量鱼头煲的做法步骤
1.三文鱼头切块用味极鲜/生抽、白酒、白胡椒粉、鸡蛋清混合均匀静止30分钟以上待用。
2.土豆、蒜、洋葱准备好待用。
3.干净锅适量油，放入土豆、蒜、洋葱，撒少量的盐。
4.随后把腌制好的三文鱼头平铺在锅里，并在三文鱼上撒适量姜丝，若腌制三文鱼的碗中有很多调味汁，也要倒进锅中。
5.盖上锅盖中火焖13分钟，打开盖子转大火收汁到合适，轻轻翻动食材撒红椒。混合均匀就OK.
小窍门&温馨提示
此菜在焖的时候无需加水，焖的火不能太大呢。
一个三文鱼头，为了保证其鲜味和咸味，味极鲜的量用得比较多。
三文鱼在腌制之前，一定要把血水清洗干净，最好是用流水。
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