主料:
青梅，
1.5kg，
白酒，
1800ml
辅料:
黄冰糖，
900g~1200g又是一年青梅季的做法步骤
1.选新鲜青梅1.5kg流水冲洗两遍后盐水漫泡半小时。
2.用流水洗净后牙签去除果蒂，控干水份晾晒一晚至无水气。
3.3kg装广口玻璃密封瓶洗净晾干后倒入1800ml左右40度粮食散酒。（直接带瓶去买的哈，卫生放心…）
4.准备3袋优级黄冰糖（350g装）
5.一层青梅一层冰糖至九成满，留点空间便于发酵，密封，存至阴凉干燥处，一年后口感最佳。我这个有点满哈。
6.耐心等待明年“芒种”，启封品酒。
小窍门&温馨提示
青梅选新鲜无磕碰外伤的，冰糖以黄冰糖为佳，白酒度数随个人喜好，不宜过高喧宾夺主，抢了梅子的香气，泡酒器皿选玻璃密封罐为佳，一年后口感最佳。
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饮品 家常菜 夏季食谱 青梅
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