主料:
炼奶，
30克，
澄粉，
30克，
粘米粉，
50克，
细砂糖，
50克，
糯米粉，
50克，
玉米油，
30克，
牛奶，
230克
辅料:
红豆沙馅适量凤梨馅适量三色冰皮月饼的做法步骤
1.准备冰皮材料。
2.准备冰皮材料。
3.然后倒入牛奶。
4.用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。
5.加入玉米油和炼奶。
6.再次混合均匀，至不见玉米油。
7.将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。
8.为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。
9.接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
10.接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
11.然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
12.然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
13.取一个面团加入可可粉。
14.然后揉匀。
15.再取一个面团加入抹茶粉。
16.然后再揉匀。
17.都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。
18.取一个小面团，用手按成碗状。
19.放入月饼馅。
20.然后扣过来，将皮包在馅上。
21.然后再翻过来，用手的虎口向上收口。
22.将收口处收严。
23.然后用两手掌心搓圆，放入模具中。
24.月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。
25.然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）
26.成品图。
27.味道不错。
小窍门&温馨提示
1. 冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同，时间也不同，蒸的时候注意。
2. 如果揉面时感觉冰皮粘手，可以在压模前裹一层糕粉。
3. 冰皮颜色可以自己随意搭配。
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