主料:
蛋黄，
10个，
莲蓉馅，
700克
辅料:
面粉，
120克，
奶粉，
10克，
转化糖浆，
85克，
枧水，
5克，
色拉油，
30克广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1.月饼皮的制作：中筋粉、奶粉混合之后过筛二遍，这样做的月饼皮会细滑很多。
2.枧水加入转化糖浆拌均，接着加色拉油拌均。
3.把过筛的粉加入拌均的液体盆中拌均，揉成团，不要揉搓起筋哦。用保鲜膜包裹静放一个小时。
4.咸蛋黄用色拉油浸泡去腥，图中咸蛋黄是20个，我用了10个咸蛋黄去做蛋黄酥，拍照的时候就没有分开。
5.莲蓉馅，手工炒之后，放凉，按70克一个，分成小团。
6.取一小团莲蓉压扁，放一个咸蛋黄，包裹起来，莲蓉蛋黄馅就做好了。
7.静放好的月饼皮，按20克一个分成小团。
8.取一个小团的月饼皮，放手中心压扁，
9.然后放入莲蓉蛋黄馅，包裹，揉成光滑圆团。
10.月饼模具内侧放一点糕粉，放面团黏住模具，把面团放入模具里，压出月饼的模型，模型可以根据自己喜欢的挑选。
11.烤盘垫上硅油纸，把做好的月饼胚放入烤盘，然后喷上一些水，可以防月饼裂开。
12.烤箱预热，190度，烤25分钟，其中烤5分钟，取出，涂一层蛋液，放入烤箱，继续烤20分钟。烤好的月饼，放凉，装好在月饼盒中，密封等3-5天回油就好吃了。
小窍门&温馨提示
【Sourcehe温馨小贴士】1.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。2.做好的月饼胚喷一点水，这样月饼就不会开裂。3.图片拍照是没有回油，所以效果看上是干的。4.月饼馅可以用红豆沙、红莲蓉、枣泥、五仁等。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 蛋黄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蚝豉猪骨雷公根汤的做法,蚝豉猪骨雷公根汤怎么做,雷公根煲猪骨汤,雷公根煲排骨汤功效,猪骨煲雷公根,排骨雷公根汤做法
下一篇： 网红苹果千层蛋糕的做法,网红苹果千层蛋糕怎么做,网红苹果千层蛋糕图片,网红苹果千层蛋糕图片大全,千层蛋糕 网红,网红千层蛋糕是哪一家的
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
