主料:
菜油适量，
牛油适量，
老油适量
辅料:
大葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
海椒适量，
豆瓣适量，
醪糟适量，
冰糖适量
配料:
香叶适量，
白芷适量，
茴香适量，
丁香适量，
山奈适量，
八角适量，
桂皮适量，
陈皮适量，
草果适量，
白寇适量，
肉蔻适量重庆老火锅的做法步骤
1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。
2.先下大葱，熬葱油！
3.这三个才是重点，牛油、老油、老料！
4.先下蒜、后姜！
5.蒜炸黄、姜炸卷
6.再花椒
7.下豆瓣
8.香料、老油、牛油
9.下醪糟
10.再反复翻炒半个多小时
11.换个大盆盆装
12.再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。
13.正面来一张
14.荷心、香菇、老南瓜
15.梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子是最爱！
16.自己灌的香肠也是最爱。
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懒人食谱 冬季食谱 其他菜系 菜油
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