主料:
扁豆角，300克里脊肉，
80克
辅料:
食盐，
4克，
食用油，
10克，
料酒，
5克，
花椒粉，
3克，
淀粉，
10克，
生抽，
5克，
蒜瓣，
2瓣，
姜片，
5克，
豆瓣辣酱，
2小勺扁豆角小炒肉的做法步骤
1.准百原料；
2.将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
3.将煮熟的扁豆角斜刀切段；
4.切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
5.炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
6.炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
7.放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
8.再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。
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