主料:
荷兰豆，
120克虾卷，80克胡萝卜，
1小段
辅料:
调和油，
少许，
盐，
少许，
料酒，
1勺，
蒸鱼豉油，
1勺，
葱花，
少许荷兰豆炒虾卷的做法步骤
1.买回的新鲜荷兰豆，去头尾，撕去两边的筋，用清水洗净。
2.潮汕买回的虾卷切成薄片。
3.胡萝卜去皮洗净也切成薄片。
4.炒锅中煮沸水，把荷兰豆和胡萝卜片放入锅中焯水，加点盐和几滴油。
5.再次煮沸后，即可捞出荷兰豆和胡萝卜片，用冷水冲凉后沥干水分。
6.起油锅，先放入虾卷片煎一下，至边缘泛焦黄色。
7.接着放入焯水后的荷兰豆、胡萝卜片翻炒片刻，加点料酒。
8.再加点蒸鱼豉油炒匀。
9.起锅前撒上少许葱花即可出锅。
10.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
因为虾卷本来就有咸味，焯水的时候加了点盐，所以这道菜炒的时候我没有加盐，只是加了一点蒸鱼豉油。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 荷兰豆
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