主料:
金龙鱼面包用小麦粉，200克全蛋液，
30克，
水，
90克，
干酵母，
2克，
盐，
2克，
细砂糖，
20克，
黄油，
20块内馅
那秋之林紫薯泥，120块调料
杏仁片适量，
全蛋液适量紫薯手撕面包的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
2.面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3.揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4.揉到出膜，不用太极致的薄。
5.滚圆进行基础发酵，约50分钟。
6.取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
7.均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
8.从做侧开始卷起。，收紧封口。
9.用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。
10.学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
11.发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸。
12.出炉脱模放凉即可。
小窍门&温馨提示
夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 全蛋液
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