主料:
全麦粉，
100g，
高筋粉，
100g自制无糖无油红豆陷，320g
辅料:
水，
135g，
酵母，
2.5g调料
盐，
2g日式全麦红豆面包 的做法步骤
1.把所有材料放入面包机，揉面30分钟。
2.揉至出现粗膜即可。
3.整理好面团进行一次发酵。
4.发酵至2倍大，戳洞面团不会弹，不塌陷。
5.分成8个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
6.红豆馅分成40g一个的小剂子。
7.面团擀平，包入红豆馅。
8.收口包紧，压扁。
9.放入烤箱，底部放一碗水，二次发酵至两倍大。
10.取出表面喷水，撒上黑芝麻，用手压一下，上面铺一层油纸，盖上一个烤盘。
11.烤箱180度预热好，烤20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、可以全部用全麦粉，松软度和口感会差点，建议用方子的比例。
2、二次发酵建议温度为36度左右，时间为50分钟。
3、吃不完的面包，可以密封冷冻保存，结冰的冷冻。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 零食 其他菜系 全麦粉
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