冰皮(25克19个)
糯米粉，
50g，
澄粉，
25g，
粘米粉，
50g，
低筋面粉，
25g，
牛奶，
200g，
淡奶油，
75g，
玉米油，
35g，
白糖，
40g金沙奶黄馅
金沙奶黄馅，500g金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤
1.提前做好金沙奶黄馅，做法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。
2.把馅料分25克一个，可分20个，搓圆备用。
3.把牛奶，淡奶油，玉米油和糖搅拌均匀至糖溶化。
4.筛入粉类。
5.搅拌均匀至无颗粒状，静置20-30分钟。
6.8寸糕盘抹油防粘，倒入粉浆。
7.放入开水锅中大火蒸25分钟。(用筷子挑一下，没白色粉浆就熟了。)
8.趁热用筷子搅拌，完全不粘锅。
9.装入保鲜袋，隔袋揉搓成光滑面团。(要戴隔热手套揉，防止烫手。)
10.面团冷却后分成25克一个小面团，搓圆，可分19个。
11.把小面团用手捏扁成圆片，放上奶黄馅。
12.用虎口往上推，使面团包住馅料，收口捏紧，滚上薄薄的熟糯米粉。(熟糯米粉可以买，也可以自己炒。)
13.放入月饼模(我的月饼模是65克的，做50克的月饼完全没问题。)
14.把月饼模倒扣在案板上，用一手固定模具，另一手把手柄往下按压2-3次，脱模。
15.用毛刷轻轻刷去手粉。(手粉要刷去，太多手粉吸水，会影响冰皮的软度。)
16.完美的冰皮月饼做好了。
17.奶香味十足。
18.放冰箱冷藏2小时再吃风味更佳。密封冷藏3天都不硬。(一定要密封冷藏哦。)
TAGS：
甜品 家常菜 中秋 糯米粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 猪肉圆白菜馅水饺的做法,猪肉圆白菜馅水饺怎么做,猪肉圆白菜馅水饺的做法,猪肉圆白菜馅水饺怎么做,猪肉圆白菜馅水饺怎么调馅,猪肉圆白菜水饺英文
下一篇： 鸡蛋肠粉的做法,鸡蛋肠粉怎么做,鸡蛋肠粉热量,鸡蛋肠粉图片,鸡蛋肠粉怎么做,鸡蛋肠粉适合减肥吃吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
