主料:
黑巧克力，
50克，
白巧克力，
150克，
淡奶油，
150克，
炼奶，
50克金奇香咸蛋黄，3个
辅料:
抹茶粉，
1克，
南瓜粉，
5克自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤
1.咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2.将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3.将黑巧克力隔热水融化。
4.将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5.轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6.打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7.加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8.在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9.凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小窍门&温馨提示
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
TAGS：
甜品 家常菜 下午茶 黑巧克力
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