主料:
黄豆，
一碗
辅料:
大葱适量，
洋葱适量，
姜片适量，
香菜，
2棵，
香叶，
三片，
八角，
2个，
花椒适量，
桂皮，
一段，
小米椒适量姜蒜适量花生油适量，
盐，
3小勺，
甜面酱，
2大勺，
孜然粉适量，
十三香适量，
味精，
一点孜然蒜蓉辣豆酱的做法步骤
1.黄豆一碗。
2.洗净浸泡一夜。
3.凉水入锅。
4.中小火煮20分钟。
5.捞出控水。
6.锅里适量油，建议油稍微多一点，洋葱，姜片，香菜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒放入。
7.小火炸至葱微微焦黄。不能炸糊了。
8.捞出料渣。
9.小米椒放搅肉机里。
10.搅碎。
11.葱姜放搅肉机里。
12.搅成姜蒜蓉。
13.油烧热，小米椒倒入。
14.小火翻炒。
15.炒一两分钟。
16.倒入煮熟的黄豆。
17.小火翻炒。大约4分钟左右，炒干辣椒和黄豆里的水气。
18.三小勺盐。
19.两大勺甜面酱。
20.不停翻炒，防止糊底。
21.翻炒至酱红色。
22.倒入姜蒜蓉。
23.继续小火翻炒。
24.翻炒至蒜香浓郁。
25.倒入适量十三香和孜然粉，一点点味精。
26.翻炒孜然香味儿浓郁即可。蒜香，孜然的香味儿，特别下饭下馒头。
27.成品。
28.成品。
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自制酱料 其他菜系 黄豆
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