主料:
鲢鱼头，
1000克，
粉皮，
150克，
酸菜，
100克
辅料:
油适量，
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
葱适量，
姜适量，
辣椒适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法步骤
1.准备食材
2.鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头
3.两面煎透
4.加葱结，姜片，辣椒
5.加适量清水，加料酒
6.加糖，老抽，
7.大火煮12分钟
8.放入粉皮
9.放入洗好的酸菜煮5分钟
10.加盐
11.加胡椒粉煮1分钟
12.加鸡精，撒些葱段即可
小窍门&温馨提示
1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。
2.鱼要煎透才不腥。
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热菜 家常菜 朋友聚餐 鲢鱼头
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