主料:
鸡蛋，
8个，
低筋粉，
128克，
咖啡粉，
24克
辅料:
牛奶，
64克，
玉米油，
80克，
白糖，
136克咖啡力娇酒，24克咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1.将玉米油、牛奶，咖啡力娇酒和50克白糖混合。
2.分蛋时把蛋黄分到油奶盆里。
3.蛋清里分3次加入86克白糖，打发至干性发泡。
4.将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀。
5.筛入低筋粉和咖啡粉。
6.用电动打蛋器混合均匀。
7.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.倒入模具，用力震几下。
11.放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
12.表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣冷却。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
小窍门&温馨提示
1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个，如果单独做一个6寸的，就把所有食材分别乘以八分之五，6寸的是乘以八分之三。
2.根据各人口味调整糖量。
3.没有咖啡力娇酒可省略。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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