主料:
鸡蛋，
10个
辅料:
红茶适量，
盐适量，
老抽适量，
八角，
2个，
陈皮适量，
香叶适量，
白芷，
一片，
草果，
一个，
干红辣椒，
三个茶鸡蛋的做法步骤
1.鸡蛋洗净。
2.把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多少增减，水一定要没过鸡蛋。
3.煮五分钟自动跳键，焖五六分钟。
4.电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋。
5.香叶，八角，干红辣椒，陈皮，姜片，红茶，白芷，草果。(我嫌红茶少，又倒入一倍)
6.煮锅里适量水烧开，除去茶叶，大料都放入煮锅中煮十五分钟，把大料煮出味儿。
7.茶叶放入煮三分钟。
8.适量盐，老抽。
9.鸡蛋敲破外皮，放入煮二分钟即可。这样卤好的茶叶蛋吃起来还是微溏不老，比煮老的茶叶蛋香太多，还不噎人??。
10.此时鸡蛋还未入味，在卤水中浸泡四五个小时。最好晚上卤，第二天早上食用更入味儿。(这样鸡蛋即使不敲破也很入味)，咸香中浓郁的茶滋味，好吃极了。
11.成品。
12.成品。
小窍门&温馨提示
煮鸡蛋，煮卤水同时进行，鸡蛋焖好过一下凉水捞入卤水中煮两三分钟即可，鸡蛋黄溏心不老。重要的是浸泡要入味。这样才好吃??
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小吃 家常菜 鸡蛋
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