主料:
冻豆腐适量
辅料:
大蒜适量，
胡萝卜，
一个，
红甜椒，
一个，
蒜，
三瓣，
小葱，
两根小洋葱，一粒
配料:
豆瓣辣酱适量，
花椒油适量，
胡椒粉适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量干锅千叶豆腐的做法步骤
1.豆腐冻了之后会有很多小孔,吃起来很有口感. 图为冻豆腐解冻后切成的小方块.
2.我吃过的餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐. 不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水: ) 用油炸香花椒去掉花椒颗粒, 用一部分花椒油来煎豆豆腐. 煎至两面金黄, 煎豆腐时不要忘记撒盐.
3.豆腐煎好后盛起来, 再放适量花椒油, 放入切好的蒜瓣,葱白,红萝卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入盐和胡椒粉. 最后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣酱. (我用的是自己做的豆瓣酱, 所以豆瓣是黑色的 : )) 最后加入适量生抽老抽蚝油.
4.香喷喷的千叶豆腐! (我的油用的很少, 照片上的豆腐都不晶晶亮的)
小窍门&温馨提示
大蒜和甜椒都会出水, 所以一定得爆炒的!可以换成自己喜欢的其他的蔬菜.
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热菜 冻豆腐
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