主料:
低筋粉，
85g，
鸡蛋，
5个，
玉米油，
55g，
番茄沙司，
70g，
白砂糖，
75g，
牛奶，
45g
辅料:
白醋，
少许，
盐，
4g番茄戚风的做法步骤
1..将蛋黄蛋白分别打入2个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打到乳化。
2.将低筋粉筛入蛋黄糊中，用蛋抽划Z字搅拌均匀。倒入番茄沙司，搅拌均匀。
3.蛋白中加入盐和白醋几滴，分三次加入白糖用电动打蛋器搅打。
4.检查一下蛋白，提起电动打蛋器看到直立尖角就可以了。
5.将1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
6.然后倒回到蛋白盆中翻拌均匀，拌好的蛋糕糊很顺滑。
7.将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下模具，震出气泡。
8.烤箱预热160度10分钟，叫模具放入烤箱下层，150度60分钟烤好。出炉轻震几下模具，倒扣在一个瓶子上晾凉。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋粉
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