主料:
皮蛋，
2个，
青椒，
2个
辅料:
调和油，
少许，
盐，
少许，
生抽，
2勺，
砂糖，
小半勺，
香醋，
2勺，
香油，
半勺，
红辣椒，
半个，
蒜瓣，
2个青椒拌皮蛋的做法步骤
1.皮蛋剥去外壳洗净切成小块备用。
2.青椒洗净去蒂去籽后切成块状。
3.锅中加入少许调和油，放入青椒煎至起虎皮色变软。
4.取出青椒大块切成青椒小块。
5.提前在小碗里加入生抽、砂糖、香醋、盐、香油调成碗汁，把蒜、红辣椒切小。
6.把一半的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒放入容器中，倒入一半的碗汁。
7.接着用木锤子慢慢擂碎。
8.把擂好的青椒皮蛋倒入碗中，加入另一半没有擂过的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒，再加入剩下的调味碗汁。
9.拌匀即可上桌。
小窍门&温馨提示
这次的青椒拌皮蛋，我分成2步来做，其实就是一半的食材用来擂碎，保证了味道；一半的食材直接拌入，保证了外观。喜欢的朋友，不妨试试我这种做法！
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 皮蛋
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