主料:
金奇香咸蛋黄，6个牛奶，
200克，
淡奶油，
200克，
香草精，
2滴，
细砂糖，
35克，
鸡蛋黄，
2个，
黑巧克力，
200—300克
辅料:
花生碎适量，
椰子油适量梦龙脆皮雪糕的做法步骤
1.蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
2.加热牛奶。
3.混入咸蛋黄碎继续加热。
4.将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
5.一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
6.混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
7.打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
8.将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
9.装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
10.隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
11.将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
12.冰淇淋脱模。
13.快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。
小窍门&温馨提示
1、刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。
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甜品 下午茶 其他菜系 牛奶
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