主料:
面粉，
250克，
水，
125克，
酵母，
5克，
植物油，
1汤匙
辅料:
茴香籽，
2茶匙，
花椒，
1茶匙，
油泼辣子，
1汤匙，
盐，
1/2茶匙，
小苏打，
1/2茶匙蛋黄液适量麻辣烤馍的做法步骤
1.把花椒和茴香籽放入干净的锅内，小火炒出香味；
2.盛出晾凉后用擀面杖把花椒和茴香籽擀成末；
3.面粉和小苏打过筛后放入盆中，加入花椒茴香籽末；放入盐拌匀；
4.粉类中加入植物油搅匀；分次加入用水融化的鲜酵母；
5.搅拌成雪花状的小面团；揉搓成均匀的面团；
6.加盖醒发到面团原体积2倍大；
7.醒发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的长方形面片，中间放入油泼辣子；
8.用刷子把油泼辣子抹匀，上边留出2厘米的空白刷一层水；
9.从不刷水的一边把面片卷起来，收口处用手捏紧，再把面卷搓匀；
10.把面卷切成长度约2厘米左右的段；
11.竖起来整理好形状稍稍压扁；面卷表面刷一层蛋黄液；
12.生坯间隔放入烤盘中；把烤盘放入已经预热的烤箱内；
13.上下火160度中层烤60分钟，转140度再烤30分钟取出放置到烤架上晾凉即可。
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主食 家常菜 烤箱菜 其他菜系 面粉
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