主料:
低筋面粉，
75克，
鸡蛋，
4个，
玉米油，
30克，
纯牛奶，
60克，
淡奶油，
500克，
草莓适量，
芒果，
1个，
糖珠适量
辅料:
细砂糖，
60克，
糖粉，
35克心形水果奶油蛋糕的做法步骤
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
5.电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
11.水果切丁备用。
12.淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
13.打好后用刮刀拌匀。
14.取一片蛋糕片，抹上奶油。
15.均匀的铺上水果。
16.再抹少许奶油。
17.盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
18.再抹上少许奶油。
19.盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
20.将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
21.成品图。
22.成品图。
小窍门&温馨提示
慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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