主料:
高粉，
348g，
黑麦粉，
37g，
水，
120g，
盐，
10g，
天然酵种，
145g浸泡液
亚麻籽，
35g，
水，
95g亚麻籽面包的做法步骤
3.发酵到60分钟时，进行第一次折叠第一步
4.折叠第二步
5.折叠第三步
6.折叠第四步
7.折叠第五步
8.取出面团，正形成椭圆形，光滑面向下，放入发酵篮，室温发酵大约1.5小时
9.面团发酵好的样子
10.把面团倒在硅油纸上，注意是硅油纸，千万别用普通油纸，要不会粘在面包上，怎么也下不来……
11.割包～喷水。230度烤40分钟，15分钟的时候把油纸拿出来。我没有在烤箱里放烤盘造蒸汽，之前一放开水，温度就骤降，烤完了都到不了200度，所以后来就改成在面团表面喷水，以及在烤箱内壁喷水，制造少量蒸汽的效果。
12.割痕不大满意，不知道是不是我割的太深了，内部组织倒是满意～
13.做成三明治的样子～
小窍门&温馨提示
没有天然酵种的同学，可以用等量的波兰酵头代替天然酵种，波兰酵头是一种100%水粉比的酵头，即，水：面粉=1：1，酵母以0.3%的量添加，混合均匀后室温放置2小时，冰箱冷藏（4度）12小时，即可使用。
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主食 烘焙 家常菜 其他菜系 高粉
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