主料:
糯米粉，
60g，
粘米粉，
40g，
澄面，
30g，
糖粉，
40g紫苋菜汁，150g玉米油，
20g
辅料:
糕粉，
适量（手粉）板栗蓉，360g板栗蓉冰皮月饼的做法步骤
1.除糖粉外，所有粉类混合入锅小火翻炒至微黄；
2.取出入容器中，加入糖粉，倒入油；
3.清洗干净紫苋菜用水煮出颜色；
4.取150g热的紫苋菜汁倒入容器中，一边倒一边用筷子搅拌；
5.凉至不烫手时彻底揉均成面团；静置15分钟；
6.取板栗馅分成25g一个，把冰皮分成25g一个；
7.冰皮压扁放上馅；
8.如图包好即可放入月饼模子，收口向外；
9.然后把包好的饼胚放入模子中，压出；
10.做好的冰皮月饼，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小时，松弛后味道才更好吃！
小窍门&温馨提示
1、翻炒面粉时一定要注意火力，不能太大火，不然容易糊；
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