主料:
菜豆角，2Kg手擀面适量
辅料:
油适量，
葱花适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
十三香适量河北卤面的做法步骤
1.豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。
2.小火将锅烧热，手放到离锅10厘米感觉热为正好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。
3.放豆角，翻炒，放适量盐。
4.加水一小碗。
5.待翻炒均匀后，将豆角盛出四分之三，当然，汤也要四分之三哦。
6.将面条切成三段，避免单根太长。
7.将留在锅内的豆角铺平，然后撒上四分之一面条，铺匀。
8.在面条上在撒四分之一豆角和汤，一定要铺匀。
9.重复8、9步，将面条和豆角一层一层铺开。
10.铺完后，沿锅边浇上油，油越多做出来的会越焦，越香，还不会糊锅。
11.再均匀的撒半小碗水在表面。
12.盖上锅盖，中火闷4分钟。时间长了会糊锅底，时间短了达不到闷的效果。
13.打开锅盖，用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅，中火一分钟后开盖搅匀，如此反复，次数越多，焦焦的面条越多，越好吃。
14.最后，把放蒜末，搅匀。
15.出锅喽！闻着香、吃着香、回味起来更香，特别是吃到焦焦的面条时，啊，香.......！
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面条 河北菜 手擀面
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