主料:
黑芝麻,
250g,
南瓜泥,
400g,
糯米粉,
400g
辅料:
黄油,
50g,
蜂蜜,
130g,
玫瑰酱,
60g南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤
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1.三蒸三晒的黑芝麻炒熟。经过蒸晒的黑芝麻不易上火,嫌麻烦的可以直接用黑芝麻炒熟。
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2.炒熟的黑芝麻用破壁机打碎成粉。
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3.放入黄油,隔温水让黄油融化拌均匀。
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4.放入放入蜂蜜拌均匀。
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5.最后放入玫瑰酱。我的玫瑰酱是自制的,特别浓稠。
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6.拌均匀成为蜂蜜玫瑰黑芝麻馅。
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7.搓成约10克的球。
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8.南瓜去皮切片蒸熟,蒸熟后趁热压成泥。
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9.趁热在南瓜泥里放入糯米粉。
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10.先用筷子搅拌,然后揉成面团。盖上保鲜膜饧1小时左右。
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11.面团18克左右,包入馅。
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12.包严实。我包了几个先煮了吃。其它的都包好放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。
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13.开水下锅,煮开后小火煮,煮到飘起了再煮一会儿,看着汤圆变大些了就可以了。
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14.我喜欢在汤里放酒酿。
小窍门&温馨提示
面团我用的南瓜泥和糯米粉的比例是1:1,南瓜用的多,也可以减少南瓜泥的量,适当加点水和面。
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小吃 元宵节 其他菜系 黑芝麻
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