1.饼干用搅拌机打碎。
2.40克黄油隔热水溶化。
3.把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4.奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
5.分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
6.加入淡奶油拌匀。
7.加入酸奶拌匀。
8.准备好蓝莓。
9.把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。
10.把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。
11.烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。
12.待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。
13.第二天拿出来切块食用即可。
6寸蛋糕
蛋糕底部：饼干80克，黄油40克
蛋糕体：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表层：白巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下层，160度，75分钟
1、今天用的是奥利奥饼干，没有取中间的夹心，感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中，如果觉得有点干，可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的，成品口感没有以前的干，自己总结是烤的时间估计短了点，但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后，总会有TX问什么是水浴法，如果想详细了解，请点击http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-532464-do-blog-id-363322.html。
