主料:
肉馅，
200克
辅料:
红萝卜，
1根，
土豆，
1个
配料:
姜适量，
沙拉酱适量，
胡椒粉适量，
五香粉适量，
油适量，
盐适量金丝绣球的做法步骤
1.将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥；
2. 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料；
3. 顺着一个方向搅拌上劲， 准备好肉馅备用；
4. 将土豆擦成细丝， 泡在水里；
5.准备一个小勺， 并将勺放入油锅中再拿出；
6.左手抓住肉馅， 团团， 再用虎口中挤出；
7. 右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸；
8. 炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分；
9.土豆丝捞出控水后放入油锅中炸；
10. 炸至金黄色时捞出；
11. 将沙拉酱放入碗中， 再将肉丸放入其中滚一下；
12. 再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面；
13.金丝绣球（红萝卜土豆丝丸）就完成了。
小窍门&温馨提示
1. 肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看， 而且营养更丰富； 可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅；
2. 挤丸子事先准备一个小勺， 将小勺放入油锅中再拿出， 这样避免粘在勺上； 左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手用勺舀住， 放入油锅中， 炸至金黄；
3. 土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分；记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄， 放在厨房纸巾上吸干油分；
4. 将沙拉酱放入一个小碗中， 放一个丸子在里面滚一下； 再拿出放在土豆丝上滚动， 让土豆丝均匀的裹在丸子表面。
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