主料:
卷心菜适量五花肉盐适量腊肠适量
辅料:
好烧预拌粉适量山药糊（可选）适量小麦粉适量，
淀粉适量，
鲣鱼粉适量
配料:
美奶滋适量海苔粉适量酱油适量，
盐适量，
糖适量大阪烧的做法步骤
1.卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2.一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；
3.水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；
4.将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；
5.入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；
6.起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；
7.在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;
8.出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
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外国美食 秋冬进补 日本料理 卷心菜
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