主料:
猪大排适量，
淀粉适量，
蛋清适量
辅料:
香葱适量，
姜适量，
料酒适量，
老抽适量，
糖适量，
鸡汤适量，
盐适量烧大排的做法步骤
1.大排 ，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。
2.大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。
3.加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。
4.每块大排都均匀的拍上淀粉。
5.油锅烧热，下入腌好的大排。
6.煎到微黄即可。
7.煎好的大排，盛出备用。
8.锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。
9.准备鸡汤一碗。
10.鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。
11.调好的汁倒入锅内。
12.大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。
13.中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
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家常菜 私房菜 朋友聚餐 午餐 晚餐 猪大排
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