主料:
猪肘，
一个
辅料:
香菜适量，
蒜末适量调料
料酒，
少许，
姜片，
少许，
老干妈，
少许，
糖，
少许，
酱油，
少许，
香油，
少许白切猪肘的做法步骤
1.准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。
2.加姜，料酒焯水。
3.再次清洗干净。
4.然后卷起来用绳子扎紧实了。
5.放入砂锅里添加没过猪肘的水量，大火烧开转小火煮熟透，用筷子能扦透即可，大约煮了45分钟。
6.然后捞出来沥水后，放凉了，装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时，这样就可以切片装盘，而且很好切。
7.这是从冰箱取出来的样子。
8.切片，是不是很美。
9.装盘。
10.成品图。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
可以蘸酱吃也可以直接拌酱汁，看各人喜爱(蘸酱:老干妈，蒜末，酱油，糖，香油香菜拌匀)。
TAGS：
凉菜 家常菜 猪肘
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