主料:
肋排，
350克
辅料:
盐，
1克，
鸡精，
2克，
面粉，
30克，
鸡蛋，
1只，
生抽，
1勺，
椒盐粉，
5克，
胡椒粉，
2克椒盐排骨的做法步骤
1.肋排洗净后斩成小块
2.放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3.往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀
4.锅内加油烧热，下排骨中火油炸
5.炸至排骨定型时盛出，然后再入锅大火复炸一次
6.炸好的排骨盛出控油
7.将排骨转入大碗中，撒上多一点的椒盐粉
8.成品图
小窍门&温馨提示
1、排骨需要加配料先腌制20分钟，生抽和盐的量只需一点点，因为最后加的椒盐也是有咸味的
2、排骨首次入锅炸定型，然后再入锅复炸一次，这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果
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热菜 家常菜 肋排
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