主料:
牛百叶，
300g，
香菜，
2颗
辅料:
植物油，
10g，
山胡椒油，
5g，
盐，
2g，
大蒜，
5颗，
红辣椒，
3个，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
香叶，
1块，
花椒，
5颗，
姜，
1块，
料酒，
1勺凉拌牛百叶的做法步骤
1.入口脆嫩，鲜香香辣。
2.食材准备好。
3.牛百叶用盐、白醋抓匀冲洗干净，重复2次。
4.清水加入香叶、姜片、大料、料酒、放入绰水后的牛百叶煮30分钟捞出。
5.凉后切成细丝。
6.放入大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、盐。
7.淋入烧滚的植物油。
8.加入香菜段。
9.放入山胡椒油拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1.植物油要烧滚淋在辣椒大蒜上激发香味。
2.山胡椒油必不可少。
3.牛百叶事先卤制好入味口感好。
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凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 牛百叶
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