主料:
羊腿肉，
200克，
大葱，
两棵
辅料:
植物油适量，
酱油适量，
盐，
少许葱爆羊肉的做法步骤
1.羊肉切薄片，大葱准备好
2.大葱斜切成丝
3.炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅
4.马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐
5.继续大火翻炒，倒入适量的酱油
6.6. 将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火
7.好香
小窍门&温馨提示
用铁锅炒肉片，很容易粘锅，所以油要多放点儿，另外我用不太高温的油先将肉片外面沾上油，再转大火炒，这样就不会粘锅了；不要担心羊肉不熟，遇热即熟，跟涮羊肉同理。
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热菜 北京菜 羊腿肉
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