主料:
鸭子，
半只，
干辣椒，
几个，
姜适量，
大蒜头适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
桔子皮，
小半个，
啤酒，
一罐，
豆瓣酱，
20克鸡公煲酱料，20克冰糖，
几颗，
蒜苗，
少许，
白酒，
少许
辅料:
油适量，
盐，
少许，
鸡精适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量啤酒鸭的做法步骤
1.准备好食材
2.鸭子清洗干净，剁成小块
3.冷水上锅（水里加少许白酒去腥），焯水3分钟
4.炒好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫
5.起锅烧油
6.小火，放入冰糖，熬糖色
7.糖成微黄色时
8.下入豆瓣酱和鸡公煲酱料煸出红油
9.下入鸭子翻炒均匀，上色后，加入干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀
10.倒入一罐啤酒，大火煮开
11.转小火，盖上锅盖，焖煮50分钟（我这个鸭子比较老，焖煮的时间要根据鸭子的老嫩适当调整）。
12.加大蒜头，大火收干汤汁。转小火
13.加少许盐（由于加了豆瓣酱和鸡公煲酱料，盐要少加或不加，根据自己的口味）、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
14.加蒜苗
15.珐琅锅挺漂亮的，可以直接上桌了
16.成品图
17.成品图
18.成品图
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭子
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