主料:
鲶鱼，
1200g，
茄子，
300g
辅料:
大酱，
3勺，
白糖，
2勺，
大葱，
若干块，
姜，
若干块，
大蒜，
若干块，
酱油，
10ml，
大料，
3个，
十三香，
1勺酱焖鲶鱼茄子的做法步骤
1.将鲶鱼去内脏，鱼腮，用水洗干净，切成小段待用。
2.葱，姜，蒜若干切沫待用。茄子切块待用。
3.锅中倒入油，待油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，十三香放入锅中炒香。
4.加入糖，大酱，酱油继续翻炒，然后将事先切好的鱼放入锅中翻炒。
5.加入水，茄子，盐少许（因为放了大酱和酱油盐可以少放，根据实际情况和个人口味添加）。小小火炖20到30分钟。出锅前加入鸡精提味。
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热菜 鲶鱼
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