主料:
田螺，
2500g
辅料:
火锅底料，
300g，
葱适量，
蒜，
15颗，
姜，
半块，
花椒适量，
干辣椒适量，
青辣椒适量，
红辣椒适量，
啤酒，
700ml，
生抽，
2匙，
老抽，
1匙，
蚝油，
1匙，
香叶，
3片，
八角，
4颗，
桂皮，
1块辣炒田螺的做法步骤
1.田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用
2.准备好配料
3.香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以
4.锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香
5.放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀
6.倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟
7.加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味
8.大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀
9.撒上青葱，上桌啦
小窍门&温馨提示
1 底料可以不用火锅底料，可以用小龙虾底料也可以直接用豆瓣酱也行，看你自己
2 可以用啤酒也可以用清水加入锅里，不影响口味的
3 辣椒看自己口味加，但是这道菜味道要重，要不然压不住田螺本身的味
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热菜 家常菜 田螺
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