主料:
白菜，
半棵，
粉条，
150g，
干豆腐，
三张
辅料:
猪瘦肉，
30g紫皮独头蒜，2个尖椒，
半个葱叶，2个调料
味极鲜，
2勺千禾陈醋，1勺白糖，
1勺，
鸡精，
1勺，
味精，
半勺油沷辣子，1勺家常凉菜的做法步骤
1.准备食材。
2.冷冻的鲜粉条解冻，加入清水煮3分钟。这种鲜粉条是粉条加工厂在秋季制粉时才有的，我每年都会买些冻起来，这种鲜粉条比干粉条口感更筋道爽滑。
3.煮至透明后用凉水冲洗一下，沥干水份备用。这种粉条的特点是放久了也不会坨。
4.白菜切丝，不用切的过细，要注意一个小常识，拌家常凉菜的白菜要横茬切。（炖菜的时候顺茬切）。
5.干豆腐切丝。
6.准备料汁材料：蒜头、葱叶、尖椒。
7.蒜头、葱叶、尖椒切碎备用。
8.猪瘦肉切粗丝。
9.热锅凉油下入猪肉丝煸炒。
10.炒到肉丝发白后，分别加入味极鲜、陈醋、白糖、鸡精、味精。
11.煮开后关火。
12.加入切碎的葱蒜末和青椒未。
13.加入油沷辣子。
14.先把粉条放入酱汁中拌匀，让它先更好的入味。
15.然后倒入干豆腐丝拌匀。
16.最后放入白菜拌匀装盘，家常凉菜来喽！
小窍门&温馨提示
东北家常凉菜靠酱油、醋调味，不用放盐。
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凉菜 家常菜 中式宴请 夏季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 白菜
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