主料:
圆茄子,
400g,
猪五花肉,
200g
辅料:
食用油,
50g,
食盐,
5g,
八角,
3g,
鸡精,
3g,
生抽,
5g,
香油,
5g,
淀粉,
3g,
料酒,
3g茄丁面的做法步骤
1.准备好食材,茄子去皮切丁,五花肉切丁。切丁用盐水浸泡十分钟去掉黑色物质,肉丁用生抽、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
2.热锅凉油,首先煸炒五花肉丁,记住一定要放一颗八角(大料瓣)这样做出来的切丁增加肉的香味儿。
3.猪肉丁煸炒八成熟的时候下入切丁继续煸炒,盖上锅盖焖至切丁软烂收汁,最后淋入香油。
4.面条下锅煮熟后用白开水过凉,捞入碗内浇上切丁即可开餐。
小窍门&温馨提示
茄子大蒜是蔬菜里的绝配,大蒜的好处在这里我就不再啰嗦了。
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