主料:
红薯，
3个，
面粉，
200g，
糯米粉，
100g
辅料:
无铝泡打粉，
5g调料
盐，
3g，
胡椒粉，
1匙，
清水适量红薯烙的做法步骤
1.碗中放入面粉和糯米粉 。
2.再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状 。
3.准备3个红心小红薯， 去皮切成小丁 。
4.红薯丁放入面糊中搅拌均匀 。
5.锅中温油，准备一个油饼模具 。
6.先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。
7.模具内放入红薯面糊 。
8.油温五成热 ，入油锅炆火慢炸。
9.两三分钟后， 红薯饼会自动脱膜 ，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。
10.继续炸下一个 。
11.依次炸完。
12.炸至两面金黄色捞起 。
13.全部炸完后，放凉3分钟， 再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。
14.成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。
小窍门&温馨提示
1.喜欢甜味可换成糖。
2.没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。
TAGS：
小吃 家常菜 早餐 红薯
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