主料:
鸡胸肉，
300克，
豌豆，
25克，
油适量，
味精适量，
淀粉适量
辅料:
笋，
80克，
盐适量，
料酒适量，
葱适量，
鸡蛋清适量，
姜适量烩鸡丝的做法步骤
1.鸡胸肉、豌豆洗干净
2.笋去皮洗净后切丝， 鸡胸肉切成丝
3.鸡肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉 搅拌均匀浆制10分钟
4.笋丝入煮锅焯水，捞出控水备用
5.起油锅，鸡丝入锅，滑炒后盛出沥油
6.再起油锅葱姜入锅煸出香味后盛出
7.笋丝、豌豆入锅煸炒
8.加入料酒
9.加盐、高汤
10.滑好的鸡丝入锅
11.烧沸后，加入味精，用水淀粉勾芡
12.翻炒均匀即可出锅享用
小窍门&温馨提示
1、此菜不宜用鸡腿肉。
2、不宜用色重的调味品。
3、焯笋时，沸水将笋入锅。
4、没有高汤可以改加清水。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡胸肉
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